Farine de blé entier à pain
BIOLOGIQUE, moulue sur meule de pierre, sans agent de conservation

Origine et caractéristiques

Le blé serait probablement originaire de l’Asie et il ferait partie de notre alimentation depuis plus de 12000 ans. Encore aujourd’hui, cette céréale occupe une place très importante dans notre assiette. En fait, à lui seul, le blé correspond à un peu plus de 75% de la consommation de céréales au Canada.

La farine de blé entier à pain est produite à partir du blé dur de printemps qui est moulu sur une meule de pierre. À partir de 100 kg de blé, 98 kg de farine de blé entier à pain sont extraits. Le gluten de cette farine est fort, ce qui la rend plus approprié à la boulangerie.

Quoi en faire?

• Comme son nom l’indique, cette farine est parfaite pour la confection de pains... alors à vos fourneaux!

Recette

Pain de blé entier

Donne 3 pains

• Ajouter la levure et le miel à l’eau. Laisser réagir la levure quelques minutes.
• Ensuite, ajouter la farine de blé entier et battre quelques minutes afin de développer le gluten.
• Pétrir la pâte environ 10 minutes.
• Couvrir et laisser lever à une température de 40°C pendant 45 à 60 minutes.
• Rabattre la pâte et la diviser en 3.
• Pétrir à nouveau puis façonner 3 pains dans des moules à pains graissés.
• Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
• Cuire de 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 375°F.

Tableau des allergènes :

¹ y compris l’huile d’arachide
² précisez ie lait caséinate, lactosérum, etc.