Bref Historique

Établis sur une ferme située dans le pittoresque village de Milan, en Estrie au Québec, Lily Vallières et Robert Beauchemin, les propriétaires de La Meunerie Milanaise inc., produisent depuis 1977 des céréales biologiques pour l’alimentation humaine. Cinq ans après les débuts de la production et devant la difficulté de commercialiser ces céréales de haute qualité, ceux-ci décidaient de construire une petite minoterie (36 m²) sur la ferme. C’est durant l’hiver de 1982 qu’on y installa la première meule de pierre. Le granit rose de ces meules provient de Caroline du Nord et est reconnu pour sa dureté, caractéristique essentielle pour une mouture de qualité.

On ne s’improvise toutefois pas meunier et la formation à l’entretien et au rhabillage des meules (refaire l’abrasion de surface à l’aide d’un marteau compresseur) fut plutôt difficile : malgré la présence de nombreuses petites meuneries au Québec au début du siècle, il ne restait ici que très peu d’artisans connaissant bien l’art de moudre à la meule.

Cette première meule d’un diamètre de 55 cm devait être actionnée par une courroie fixée sur une prise de force d’un tracteur ! Malgré la faible capacité de cette meule (200 kg/heure) on réussit à développer une clientèle pour les quelques trente tonnes de céréales produites sur la ferme. Après deux ans, la demande ainsi créée pour des farines biologiques dépassait la capacité de production. La Meunerie Milanaise inc. a rapidement dû chercher à s’approvisionner chez d’autres producteurs. Cette recherche de grains biologiques de haute qualité nous mit en réseau avec d’autres producteurs biologiques au Québec, en Ontario, en Saskatchewan et aux États-Unis. Avec le développement de la micro-boulangerie au Québec, de l’essor continu des produits biologiques dans le créneau des aliments naturels et produits gourmets, et enfin, l’intérêt nouveau des marchés grande surface, nous sommes passés à deux puis à quatre meules.

Souhaitant développer une gamme de produits à plus grande valeur ajoutée, les propriétaires de la Meunerie Milanaise décidaient en 1996 de lancer une entreprise qui produirait des pâtes alimentaires biologiques à partir des farines et semoules biologiques de la Meunerie. Ces pâtes sont commercialisées sous l’appellation ALEGRIA.

Agrandissements, développement, ajout de machinerie, de personnel nous obligea à nous re-localiser et construire en 1997, dans le village de Milan, une usine pouvant regrouper l’ensemble des activités de production. La Meunerie Milanaise inc. compte maintenant 1 500 m² (15 000 pi car) de surface de production et une capacité d’entreposage de 1 200 tonnes métriques de grains à Milan.

L’arrivée en 2004 d’un moulin à meules d’acier ayant une capacité de production de 18 tonnes par jour a permis d’offrir à notre clientèle une farine blanche de signature adaptée aux produits spécifiques de la boulangerie. Notre approvisionnement en blé provient à plus de 75% de producteurs du Québec. Nous prévoyons continuer d’augmenter nos achats au Québec, favorisant ainsi la culture du blé au Québec et la protection de l’environnement.